มะม่วงมันขุนศรี

ประวัติความมะม่วงมันขุนศรี พันธุ์ยอดนิยม

        มะม่วงมันขุนศรี มีประวัติความเป็นมายาวนานกว่า 200 ปี โดยสันนิษฐานว่ามีต้นกำเนิดในย่านตลิ่งชัน เขตบางกอกน้อย ฝั่งธนบุรี และแถบ อ.ไทรน้อย จ.นนทบุรี คำว่า “มันขุนศรี” นั้น มาจากคำว่า “มัน” ที่หมายถึง เนื้อมะม่วงที่มีรสมัน และ “ขุนศรี” ที่หมายถึง ขุนนางผู้สูงศักดิ์ สันนิษฐานว่ามะม่วงมันขุนศรีอาจจะได้รับการปลูกเลี้ยงโดยขุนนางในสมัยก่อน และได้รับความนิยมรับประทานอย่างแพร่หลายในหมู่ขุนนางและชนชั้นสูง

        ในอดีต มะม่วงมันขุนศรีเป็นมะม่วงที่หารับประทานได้ยาก เนื่องจากมีการปลูกเลี้ยงในวงจำกัด ส่วนใหญ่จะปลูกเลี้ยงตามบ้านเรือนและสวนผลไม้ขนาดเล็ก แต่ในปัจจุบัน มะม่วงมันขุนศรีได้รับการขยายพื้นที่ปลูกมากขึ้น และได้รับความนิยมรับประทานอย่างแพร่หลาย กลายเป็นหนึ่งในมะม่วงไทยโบราณที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสายพันธุ์หนึ่ง

       มะม่วงมันขุนศรีมีรสชาติอร่อย หวาน มัน เปรี้ยวเล็กน้อย เนื้อกรอบ มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว มะม่วงมันขุนศรีเป็นมะม่วงที่ออกผลตามฤดูกาล โดยจะเริ่มออกผลในช่วงเดือนมีนาคม-พฤษภาคมของทุกปี มะม่วงมันขุนศรีเป็นผลไม้ที่มีคุณค่าทางอาหารสูง อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เช่น วิตามินซี วิตามินเอ วิตามินบี โพแทสเซียม แมกนีเซียม และไฟเบอร์

       มะม่วงมันขุนศรี สามารถนำไปรับประทานได้หลากหลายวิธี เช่น รับประทานสดๆ ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ จิ้มกับน้ำปลาหวานหรือเกลือ รับประทานคู่กับข้าวเหนียว หรือจะนำไปทำเป็นเมนูอาหารอื่นๆ เช่น ข้าวเหนียวมะม่วง ส้มตำมะม่วง น้ำพริกมะม่วง มะม่วงกวน มะม่วงแช่อิ่ม เป็นต้น

มะม่วงมันขุนศรี: ราชินีแห่งมะม่วงไทยแท้

         มะม่วงมันขุนศรี เป็นมะม่วงไทยโบราณสายพันธุ์หนึ่งที่มีรสชาติอร่อย หวาน มัน เปรี้ยว เนื้อกรอบ มีคุณค่าทางอาหารสูง และเป็นที่นิยมบริโภคอย่างมากในประเทศไทย มะม่วงมันขุนศรีมีถิ่นกำเนิดในย่านตลิ่งชัน เขตบางกอกน้อย ฝั่งธนบุรี และแถบ อ.ไทรน้อย จ.นนทบุรี ปัจจุบัน มะม่วงมันขุนศรีได้กลายเป็นหนึ่งในมะม่วงไทยโบราณที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสายพันธุ์มะม่วงหนึ่ง เนื่องจากมีรสชาติอร่อย และมีคุณค่าทางอาหารสูง

ลักษณะเด่นของมะม่วงมันขุนศรี

       มะม่วงมันขุนศรีมีลักษณะผลกลมรี ปลายผลโค้งเล็กน้อย ผลโตเต็มที่จะมีขนาดประมาณ 3-4 กิโลกรัม เปลือกผลมีสีเขียวอมเหลือง เนื้อมะม่วงมีสีเหลืองทอง เนื้อแน่น กรอบ มีรสชาติหวาน มัน เปรี้ยวเล็กน้อย มะม่วงมันขุนศรีเป็นมะม่วงที่ออกผลตามฤดูกาล โดยจะเริ่มออกผลในช่วงเดือนมีนาคม-พฤษภาคมของทุกปี

ประโยชน์ต่อสุขภาพของมะม่วงมันขุนศรี

      มะม่วงมันขุนศรีเป็นผลไม้ที่มีคุณค่าทางอาหารสูง อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เช่น

  • วิตามินซี: ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและป้องกันโรคหวัด
  • วิตามินเอ: ช่วยบำรุงสายตาและผิวพรรณ
  • วิตามินบี: ช่วยบำรุงระบบประสาทและสมอง
  • โพแทสเซียม: ช่วยควบคุมความดันโลหิต
  • แมกนีเซียม: ช่วยเสริมสร้างกระดูกและกล้ามเนื้อ
  • ไฟเบอร์: ช่วยระบบย่อยอาหารและลดความเสี่ยงของโรคท้องผูก

สูตรเมนูอาหารจากมะม่วงมันขุนศรี

         มะม่วงมันขุนศรีสามารถนำไปรับประทานได้หลากหลายวิธี เช่น รับประทานสดๆ ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ จิ้มกับน้ำปลาหวานหรือเกลือ รับประทานคู่กับข้าวเหนียว หรือจะนำไปทำเป็นเมนูอาหารอื่นๆ เช่น

  • ข้าวเหนียวมะม่วง
  • ส้มตำมะม่วง
  • น้ำพริกมะม่วง
  • มะม่วงกวน
  • มะม่วงแช่อิ่ม

ศึกษาพันธุ์มะม่วงเพิ่มเติมได้ที่ :

sentangsedtee

thairath